佳木斯市利豪娛樂冷凍食品有限公司

1 、發源地不同 粘玉米又叫糯玉米 ，起源於中國 。玉米被引入中國後 ，在西南地區種植的硬質玉米發生突變 ，經人工選擇而逐漸出現了糯質類型 。而普通玉米原產於中美洲和南美洲 ，它是世界重要的糧食作物 ，後來廣泛分布於中國 、巴西和其他國家 。 2 、營養價值不同 黏玉米蛋白質的含量比較高 ，富含維生素A 、維生素B1等營養元素 。澱粉含量高達70%~75% ，雖然富含維生素 ，但不怎麽合適糖尿病人食用 。 普通玉米玉米的營養成分比較全麵 , 一般含蛋白質8.5% 、脂肪4.3% 、糖類73.2% 、鈣0.022%  、磷.21% 、 鐵0.0016% , 還含有胡蘿卜素 、 維生素B1 、B2和尼克酸以及穀固醇  、卵磷脂  、維生素E 、賴氨酸等 。研究指出 ,玉米中含有一種杭癌因子—穀胱甘肽 。 普通玉米中所含纖維素是一種不能為人體吸收的碳水化合物 ，可降低人的腸道內致癌物質的濃度 ，並減 少分泌毒素的腐質在腸道內的積累 ，從而減少結腸癌和直腸癌的發病率 。 3 、質感不同 黏玉米籽粒表麵無光澤 ，角質和粉質層次不分 ，胚乳澱粉全部由支鏈澱粉組成 ，具有粘性 ，較適口 ，是我國普通玉米發生基因突變形成的 。 普通玉米果穗多為圓錐形 ，籽粒堅硬 ，頂部圓形，有光澤 、籽粒頂部和四周的胚乳都是角質胚乳 ，僅胚乳中心才有一小部分為粉質胚乳 。籽粒以黃色居多 ，其次為白色 ，亦有紅色和紫色 。硬粒品種具有品質好 、早熟 、產量較低而穩 、適應性強等特點 。硬粒型玉米多為地方品種 。