佳木斯市利豪娛樂冷凍食品有限公司

1 、三丁玉米

材料 ：玉米粒1碗200克 、青豆40克 、泡開香菇2朵20克 、胡蘿卜丁40克

調味料 ：鹽1/2小匙、高湯2湯匙 、糖1/3湯匙 、澱粉水1/3湯匙 、香油1小匙

製作方法 ：

1 、將玉米粒 、胡蘿卜丁 、青豆用開水川燙

2 、鍋熱加入2碗油燒到中溫 ，將所有材料下鍋拉油撈起

3 、鍋內留油1湯匙倒入材料及調味料翻炒均勻加入澱粉水勾芡 ，淋上香油盛於盤上即成

注 ：1 、此道菜包含有紅 、黃、綠色之多種營養成分 ，是餐桌上很受歡迎的一道菜

2 、少許澱粉水勾芡 ，使菜收幹（看不出有粘度為宜）

3 、加上鬆子出菜 ，即為鬆子玉米

4 、家庭中可不用先川燙半熟及拉油 ，鍋熱入油倒入所有材料及調味料翻炒均勻即可

5、此道菜可以四色原則配菜富含各類營養且變化很多

2 、雞蛋玉米羹

材料 ：罐頭玉米160克 ，雞蛋2個 ，罐頭蘑菇40克 ，澱粉5克 ，牛奶100克 ，淨冬菇 、料酒各25克 ，鮮豌豆粒20克 ，精鹽4克 ，蔥 、薑各1克

製作方法 ：

1 、鮮豌豆放入熱堿水中泡一下 ，撈入涼水中泡涼

2 、炒鍋燒熱 ，加油用蔥 、薑 、料酒煸鍋

3 、倒入豌豆 、蘑菇 、冬筍 ，稍燴後 ，加水 ，倒入玉米 、雞蛋 、牛奶和鹽 ，開鍋後加入澱粉勾芡即可

3 、奶香玉米餅

材料 ：雞蛋黃2隻 、麵粉100g 、新鮮玉米2條 、奶油40g（室溫放軟） 、適量的水、鹽或糖（吃鹹的加鹽 ，甜的加糖）

製作方法 ：

所有材料混在一起 ，拌均勻成糊狀就可以了 。可以用平底鍋煎或烤箱烤 ，如果是用烤箱 ，盤子要鋪錫紙或塗層牛油

如果玉米的水不夠 ，加適量的水開成糊狀 。糊倒在烤盤裏 ，上麵放些牛油粒

4 、玉米蘿卜大骨湯

材料 ：玉米棒150克 ，排骨250克 ，紅蘿卜50克 ，生薑 、紅棗少許

調味料 ：鹽 ，雞精

製作方法：

1 、玉米棒去外皮 ，切成段 ，紅蘿卜切塊 ，排骨砍成塊 ，生薑切處 ，紅棗洗淨 ，備用 。排骨氽一下去血水

2 、煲內注入清水（水量自己看著辦 ，多一些） ，水開後加入薑片 、玉米棒 、排骨塊 ，用大火煲開 ，改中火煲40分鍾

3 、加入鹽，雞精 ，調好口味 ，再煲2分鍾即可

5 、玉米蠔

製作方法 ：

首先 ：準備好材料 ，玉米粒一小碗（大概有100多克） ，蒜一瓣 ，韭菜3根 ，雞蛋一個 ，麵粉若幹（我用了大概3大匙）

韭菜切碎 ，蒜切碎 ，然後 ，放到玉米粒的碗裏 ，雞蛋也敲進去

加點鮮味醬油 ，鹽攪勻 ，加一大匙水，3大匙麵 ，攪成糊糊

鍋加熱 ，放一點油 ，轉小火 。舀入糊糊 ，用鏟子稍微攤平一下

底麵煎成漂亮的金黃色之後 ，就用鏟子和筷子翻麵（因為是很小的小餅 ，所以 ，翻麵也很容易） ，把另一麵也煎黃之後 ，放到紙巾上瀝油（其實也沒有多少油 ，不瀝也可） ，全都煎完就好啦

注 ：

1）關於玉米 ，可以自己從玉米棒上用刀切下玉米粒 ，不過 ，我嫌麻煩 ，都是用化開的速凍玉米或者罐頭玉米來做

2）關於配料 ，沒有韭菜的話 ，也可以用小蔥代替 ，也很好吃 。還可以加點辣椒碎 ，香菜碎什麽的 ，都不錯

3）關於糊糊 ，如果首次做沒有經驗 ，不知道稠度是否合適的話 ，可以先煎一個試試，再根據成品的樣子和口感 ，適量調整 ，加水加麵

4）這個東西很出數 ，我隻用了上麵說的那點材料 ，一共做出了9個小餅呢 ，所以 ，要小心些呢，不要一下子弄了太多的糊糊 ，做出來會太多了

6 、枸杞雞汁玉米羹

材料 ：嫩玉米粒50－100克 ，枸杞子15克 ，雞蛋一個 ，雞湯視人數而定

製作方法 ：

將嫩玉米粒蒸熟爛或壓爛 ，放入雞湯中煮透 。放入枸杞子煮5分鍾 ，勾澱粉 ，用蛋花 ，調味後即可食用

7 、三鮮玉米羹

材料 ：嫩玉米粒50－100克 ，鮮貝切小丁25克 ，火腿肉丁25克 ，熟雞肉丁25克 ，澱粉適量 ，雞湯視人數而定

製作方法 ：

將嫩玉米蒸煮熟爛 ，再放入雞湯中與鮮貝丁 、火腿肉丁和雞丁共煮5分鍾 ，勾澱粉 ，調味後即可食用

8 、冰糖五彩玉米羹

材料 ：嫩玉米粒50－100克 ，豌豆 、枸杞子 、菠蘿丁 、冰糖 、澱粉適量 ，雞蛋一個

製作方法：

將嫩玉米蒸熟 ，或用幹淨紗布包起來 ，用小擀麵杖壓爛 ，放入開水中煮熟爛 。加和菠蘿丁 、豌豆 、枸杞子 、冰糖 ，煮5分鍾 ，加適量澱粉水 ，使汁變濃 。將雞蛋打碎 ，用蛋花 ，燒開後即可食用

9 、甜香牛油蜜糖玉米

製作方法 ：

1 、醬玉米切成一段一段 ，為了好看可以掐頭去尾

2 、放在小鍋中 ，加厚厚的一片牛油 ，適量的蜂蜜 ，少量的水

3 、一起煮 ，煮啊煮 。中途攪拌翻轉下玉米即可 。等燒得鍋中冒泡泡不會消下去 ，開始滋滋響 ，可以撈出玉米裝盤

4 、留汁繼續燒 ，燒到粘稠 ，澆到盤中玉米上即可 ！

10 、玉米粒巧製珍珠蒸蛋

材料 ：罐頭玉米粒1/2罐 、盒裝嫩豆腐1盒 、雞蛋2個 、水1碗

調味料 ：鹽1/2小匙 、白胡椒粉少許

製作方法 ：

1 、取一深盤 ，豆腐切丁放入再撒上玉米粒

2 、雞蛋加水打勻 ，倒入盤中 ，移入蒸鍋以大火蒸1分鍾 ，改小火再蒸7分鍾即成

提醒 ：蒸蛋也可用電鍋 ，在內鍋放1杯水 ，鍋蓋不蓋嚴 ，就不用怕蒸出蜂窩蛋了

11 、奶香玉米

材料 ：牛奶250ml 、嫩玉米1根 、黃油5g 、白砂糖5g

製作方法 ：

1 、嫩玉米剝去外皮 ，切成小圓段 ，再切成兩半

2 、將牛奶 、玉米小段 、黃油和白砂糖倒入鍋中 ，大火燒沸 ，再轉為小火慢慢煮製10分鍾即可

點評 ：玉米的通常吃法是用清水煮 ，這種用牛奶煮熟的方法到很特別 ，玉米上不但彌散著淡淡的奶香 ，牛奶中也融入了些許玉米的清香 ，吃了玉米再喝牛奶 ，的確是個既貼心又愜意的好辦法

12 、繽紛玉米羹

材料 ：玉米粒100g 、火腿30g 、香菇3朵 、速凍豌豆50g 、雞蛋1枚 、胡蘿卜1根 、水澱粉30ml  、鹽1茶匙（5g） 、胡椒粉1/3茶匙（2g） 、香油1茶匙（5ml）

製作方法 ：

1 、香菇洗淨去蒂 ，與火腿一起切成絲 ，胡蘿卜去皮切小丁

2 、豌豆放入碗中 ，倒入適量清水化凍 。雞蛋磕入碗中攪成蛋液

3 、鍋中倒入適量熱水 ，大火燒沸後將玉米粒 、火腿絲 、香菇絲 、胡蘿卜丁和豌豆放入 ，轉小火慢煮10分鍾，然後倒入水澱粉 ，改大火再次燒沸後將雞蛋液淋入然後調入鹽 、胡椒粉和香油即可

點評 ：初嚐鮮美無比 ，隨後絲絲清香沁人心脾 ，再加上絢爛的賣相看上去就已經讓人難以自抑了

13 、玉米排骨煲

材料 ：玉米1根 、肋排500g 、胡蘿卜1根 、芹菜1根 、薑片2片 、八角2枚 、大蔥段1段、香葉1片 、鹽2茶匙（10g） 、胡椒粉1茶匙（5g） 、枸杞1茶匙（5g）

製作方法 ：

1 、玉米剝去外皮洗淨，再切成2cm寬的小段 。肋排洗淨斬成5cm長的小段 。胡蘿卜去皮，切成薄片 。芹菜洗淨切成5cm長的小段

2 、鍋中放入適量熱水 ，燒沸後將肋排放入 ，大火焯2分鍾去除血沫 ，然後取出用清水反複衝洗幹淨

3 、將肋排 、大蔥段 、薑片 、八角、香葉和枸杞一起放入煲爐中，再倒入適量熱水 ，大火燒沸後轉小火加蓋慢慢煲製30分鍾 ，然後放入玉米段 、胡蘿卜片和芹菜段 ，再繼續煲煮15分鍾 ，後調入鹽和胡椒粉即可

點評 ：吃完排骨再吃玉米 ，然後還有蔬菜來搭配 ，後是營養豐富 、味道鮮美的高湯 。配上主食就全有了 ，實在無可挑剔

14 、三色玉米沙拉

材料 ：速凍豌豆100g 、甜玉米粒100g 、紅菜椒1個 、黃瓜1根 、蟹肉棒5根 、鬆子仁2茶匙（10g） 、白醋2湯匙（30ml） 、油1湯匙（15ml） 、鹽1/2 茶匙（3g） 、白胡椒粉1/3茶匙（2g）

製作方法 ：

1 、將紅菜椒洗淨去籽 ，與黃瓜一起切成1cm見方的小丁 。蟹肉棒化凍後切成斜丁

2、鍋中放入適量熱水 ，燒沸後放入速凍豌豆 ，氽製2分鍾至熟 ，取出後用冷水衝涼 ，瀝幹水分待用

3 、將氽好的豌豆 、甜玉米粒 、黃瓜丁 、紅菜椒丁 、蟹肉棒丁和鬆子仁放入碗中 ，調入白醋 、油 、鹽和白胡椒粉 ，攪拌均勻即可

點評 ：用西式做法 ，中式原料做出的這道顏色豐富、清新適口 、方便簡單的沙拉 ，可可以為您家的餐桌增添不少小驚喜

15 、水果玉米沙拉

材料 ：玉米粒（新鮮的玉米棒取粒或玉米罐頭均可） 、生菜 、櫻桃西紅柿 、奶酪

調味料 ：橄欖油 、黑胡椒

製作方法 ：

1 、將玉米粒放入鍋內加少量鹽大火煮開

2 、生菜清洗幹淨 ，撕成小片

3 、把櫻桃西紅柿從中間分開 ，奶酪切絲

4 、將玉米粒 、櫻桃西紅柿 、生菜葉和奶酪加橄欖油 、黑胡椒拌勻即可

16 、三色玉米

材料 ：玉米筍 、蘆筍 、胡蘿卜 。調味料 ：黃油 、鹽

製作方法 ：

1 、胡蘿卜洗淨切成寬條

2 、將處理好的蘆筍放入鍋中煮熟 ，撈出瀝幹水分

3 、煎鍋中加黃油 ，將玉米筍煎成金黃色 ，然後加入蘆筍和胡蘿卜一同翻炒 ，加鹽調味即可出鍋

17 、玉米排骨湯

材料 ：玉米 、豬肋排 。調味料 ：蔥 、薑

製作方法 ：

1 、將排骨剁成塊狀 ，長短隨意

2 、玉米去皮 、去絲 ，切成小段

3 、蔥切段 ，薑切片

4 、砂鍋內放水 ，將排骨放入鍋內（若想排骨湯鮮些 ，可在水中滴兩滴醋） ，蔥 、薑（無需太多一兩片即可）一起放入鍋中 ，滴入少許白酒，點火 ，待砂鍋內水開有血沫浮上來後將血沫去掉 ，再放入玉米 ， 一同煲製

5 、煲熟後去掉蔥及薑片 ，加入少許鹽調味即可

18 、培根烤玉米

材料 ：玉米棒 、培根 、黃油 。調味料 ：鹽 、芥末

製作方法 ：

1 、玉米棒去皮 、去絲 ，切成段 ，用鹽水煮20分鍾 ，瀝幹水分

2 、在玉米棒上均勻塗抹一層芥末 ，然後裹上兩片培根 ，放在抹上黃油的燒烤盤或烤箱的托盤裏

3 、將燒烤盤放在炭火上烤15～20分鍾即可

19 、鬆軟金沙玉米

材料 ：甜玉米罐頭一罐 、青豆（豌豆）100G 、紅甜椒一個 、鹹蛋黃10個 、薑片少許 、料酒少許

製作方法 ：

1 、罐頭甜玉米瀝幹水份待用 。紅甜椒切成小粒 ，在不放油的鍋中稍稍炒幹水氣

2 、鹹蛋黃用微波爐叮熟 ，壓成粉狀（盡量壓細）待用

3 、青豆洗淨瀝幹 ，均勻的裹上薄薄一層生粉 ，放入6成熱的油鍋炸至表麵略微發皺

4 、鍋中留底油（油要少），放入薑片嗆鍋後夾出扔掉 ，鹹蛋黃加少許料酒小火炒至翻沙 ，然後放入玉米粒和青豆翻炒至熟 ，後加入甜椒粒再翻炒均勻 ，即可起鍋 。因為有了鹹蛋黃的緣故 ，偶就沒有放鹽了 ，不過 ，大家做的時候可以嚐嚐味道 ，如果覺得差點鹹味 ，再適量加鹽

20 、玉米烙

材料 ：聽裝玉米粒一罐 、進口幹生粉約30G。調味料 ：糖或者椒鹽

製作方法 ：

1 、生粉大約30克左右

2 、打開罐頭 ，倒出玉米粒 ，漓幹水分

3 、用生粉拌勻

4 、鍋燒熱 ，倒出熱油 ，玉米用手搪平

5 、鍋放在火上 ，加少許熱油 ，並用手輕輕抖動並轉動鍋 ，使玉米餅凝固不拈鍋

6 、再倒入多點的熱油 ，煎5－6分鍾

7 、倒出油 ，這樣玉米烙就煎好了 。為了美觀 ，可以改刀再裝盤 。（建議淋上一些奶酪味道更香）